2012年3月4日 星期日

金錢豹啤酒生產原料

金錢豹啤酒生產原料
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新鮮原料是地道生啤的保證----水、麥芽、酵母和酒花是啤酒的品質和口味之魂


  大麥(麥芽)
  金錢豹啤酒是由大麥釀造而成,而釀造啤酒時使用的是"二條大麥",這種大麥的麥粒以穗軸為中心排成兩行,顆粒大、澱粉含量高、蛋白質適量、皮薄,具有適於釀造啤酒的各種優點。

  金錢豹啤酒花
  成熟的雌株球花的根部會生出被稱為"啤酒花素(Lupulin)的金黃色小顆粒,其中含有苦味物質(啤酒花樹脂)和芳香物質(啤酒花油)。啤酒花具有抑制啤酒細菌繁殖、使金錢豹啤酒易發泡,並延長髮泡時間等重要作用。

   水
  釀造啤酒使用的水應無水、無臭、透明、味道純正,不但要保證其清潔、無微生物污染,還要求其所含礦物的質和量要適度,因為這將左右麥汁的糖化和發酵,對金錢豹啤酒的口味產生重大的影響。一般來說,淡色啤酒宜使用軟水,濃色啤酒宜使用硬水。
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